一般来说，菠菜、马齿苋等叶菜只需要水开后焯15-20秒，菜叶颜色就会变深，也就可以捞起来了。而茭白、竹笋这类根茎类等蔬菜，要焯水3-5分钟。如果是用这些蔬菜煮汤，可以先将它们单
5、苦瓜(热水——草酸钙和苦味) 苦瓜的苦味,应该很多人不喜欢,而且炒不好的苦瓜,吃起来涩涩的,这是因为苦瓜含有草酸钙,用热水焯过后,能将苦瓜大部分的苦味去掉,还能把草酸钙汆烫掉
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5 、 ku gua ( re shui — — cao suan gai he ku wei ) ku gua de ku wei , ying gai hen duo ren bu xi huan , er qie chao bu hao de ku gua , chi qi lai se se de , zhe shi yin wei ku gua han you cao suan gai , yong re shui chao guo hou , neng jiang ku gua da bu fen de ku wei qu diao , hai neng ba cao suan gai cuan tang diao . . .
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当然不是所有菜都要焯水,不过今天说的这5大类都建议烧之前都先焯下水,吃起来才更放心哦~去草酸类:菠菜、芦笋、竹笋、茭白、苋菜等 去硝酸盐类:香椿、茼蒿、芹菜、小青菜、空心菜等
3、容易残留农药的蔬菜 ➡️空心菜、花菜、西兰花 沸水焯1-2分钟、时间不宜太长。——— 4、含亚硝酸盐高的蔬菜 ➡️菠菜、香椿、芹菜 建议蔬菜即买即吃,放过的蔬菜可通过焯水去除
焯水是一种烹饪技巧，主要用于去除蔬菜中的杂质和异味，提高烹饪质量。对于上述提到的二十种蔬菜，焯水的作用各有不同。例如，芹菜和菠菜焯水后可以去除草酸和涩味
这篇文章，我们就来盘点下需要焯水的食材以及如何正确焯水。哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜 草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，只是在含量上存在差异。日常饮食中草酸摄入
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菠菜,一定要焯水(草酸含量高达1333mg/100g)紫甘蓝,不用焯水 ;空心菜,要焯水;芹菜茎,不用焯水;苋菜,一定要焯水(草酸含量高达1142mg/100g);茼蒿,不用焯水;香椿,要焯水;竹笋,不用焯水;
黄花菜是一种夏季的时令蔬菜，很多人喜欢吃黄花菜，简单炒制就是一道极致的美味。黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的生物碱成分，容易造成人体中毒。所以，食用黄花菜的时候，不但要有
