由羊的內臟煮成，包括羊胃、羊肠、羊心、羊肝、羊肾、羊肺及羊沙瓜等等。热带地区通常以浓郁的柱侯酱汁调味。羊內臟是比羊肉价钱便宜的食物，所以受平民百姓的欢迎。在食用前，它的清洗工夫要比较多，否则会有异味；从健康而言，它的胆固醇比较高。 在TVB1982年电视剧《香城浪子》中黄日华戏称女主角庄静而为羊杂妹。 肉馅羊肚 爆肚。
nol，豆甾烷-3β-醇，Stigmastan-3β-ol）是一种存在于许多植物中的植物固醇，这一类的化合物能抑制人体对食物中胆固醇的吸收。动物实验表明豆甾烷醇还能抑制肝脏胆固醇的合成 豆甾烷醇可看作豆固醇和β-谷固醇的氢化产物。 Batta, Ashok K.; Xu, Guorong; Honda。
n o l ， dou zai wan - 3 β - chun ， S t i g m a s t a n - 3 β - o l ） shi yi zhong cun zai yu xu duo zhi wu zhong de zhi wu gu chun ， zhe yi lei de hua he wu neng yi zhi ren ti dui shi wu zhong dan gu chun de xi shou 。 dong wu shi yan biao ming dou zai wan chun hai neng yi zhi gan zang dan gu chun de he cheng dou zai wan chun ke kan zuo dou gu chun he β - gu gu chun de qing hua chan wu 。 B a t t a , A s h o k K . ; X u , G u o r o n g ; H o n d a 。
胆固醇与甘油三酯两大类，两者的度量单位均为 mg/dL 或 mmol/L。 胆固醇又分为高密度、低密度、非常低密度胆固醇及乳糜微粒。胆固醇是一种脂肪的复合体，它是制造重要激素和维生素不可缺少的物质。胆固醇除部份由食物供给外，多数皆由肝臟合成，其理想浓度为小於200mg/dL。胆固醇。
食物有益下降总胆固醇 . 抗高血脂药物(antihyperlipidemic drugs)之治疗机转主要分为以下三大点： 1. 降低体內合成总胆固醇。 2. 加速分解脂蛋白与促进排除胆固醇。 3. 增加HDL含量与抑制胆固醇吸收。 降血脂药物可依不同机转分为以下七大类: 。 第一类:降低胆固醇。
热、盗汗、喉咙渴、焦躁不安、舌头呈现深红色且有裂纹、舌苔少、脉搏短促等。热感只限於脸部或手脚，发热或喉咙干可在夜间会越为显著。食疗以玫瑰花，富有胆固醇的食物如猪油为佳。中医芳疗以『补阴』精油来补阴降热。推荐精油：大马士革玫瑰、天竺葵、乳香。疗效良好的中药和食材：花旗蔘、桃子。 少阴病 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
3%；兔肉21.2%；鸡肉23.3%；鸭肉16.5%；鹅肉10.8%。其中，兔肉高蛋白，低脂肪（0.4%），且胆固醇含量低，非常适合患高血压、心脏病以及动脉粥样硬化这些病症的人食用。除肉外，动物的内脏作为肉类食物的另一部分，亦能提供蛋白质。猪、羊、牛的肝脏，蛋白质含量约为21%，鸡、鸭、鹅的肝，蛋白质含量为16%到18%。。
达姆因与爱德华·阿德尔伯特·多伊西共同发现维生素K及其在人类生理学中的作用而在1943年获得诺贝尔生理学或医学奖。达姆的关键实验涉及给鸡餵食不含胆固醇的食物。他起初复制了安大略省农业学院（英语：Ontario Agricultural College）（OAC）的科学家报告的实验。麦克法兰（McFa。
一种植物固醇。在紫外线照射下可被转化为维生素D2。它是酵母和真菌细胞膜的组成部分，功能与动物细胞膜中的胆固醇相同。对于素食者说，麦角固醇是唯一的维生素D食物来源，不过人体内可从皮肤中的7-脱氢胆固醇合成维生素D。 麦角固醇由真菌合成，虽然有在草如黑麦和紫花苜蓿（包括苜蓿芽），并在植物的花，如啤酒花中。
随着脂肪的不断水解，CM中胆固醇（酯）的比例不断增高，CM的体积也不断减小，从而逐渐蜕变为残体（remnant）。经过受体介导的内吞作用（其中以Apo E作为配体），CM残体被肝细胞吸收，其中的胆固醇进入肝细胞。因此可见，乳糜微粒的作用，是将小肠吸收的脂肪运输至体细胞作为燃料，以及将食物中的胆固醇运输至肝细胞。。
胆色素：为血红蛋白的分解产物，由胆红素、胆绿素组成；决定着胆汁的颜色，胆色素过多可出现黄疸。 胆固醇：为胆汁酸的前身；一般胆盐、胆固醇和卵磷脂（Lecithin）保持适当的比例，胆固醇呈溶解状态，若比例失调，易沉积成胆结石。 神经调节：进食、食物对胃肠黏膜的刺激反射，引起分泌的少量增加；迷走神经末梢释放乙酰胆碱，作用于。
心血管病的机会。2016年4月初美国膳食諮询委员会，亦颁布了最新的膳食指南，剔除每日不应摄取多於300毫克胆固醇限制，消取了长久以来食用鸡蛋会引至高胆固醇、心血管疾病等说法。 补充叶黄素的食物来源，以蛋黄的生物可利用率最高，相较於蛋黄，深绿色植物虽有丰富叶黄素，玉米黄素却较低，且生物可利用率也较低。
胆固醇若过低，则容易造成出血型中风、忧郁等疾病。[来源请求]但正常人身体每日都会产生足够的胆固醇，所以很难会造成胆固醇过低，根本毋须担心[来源请求]。 要避免胆固醇过高，注意食物胆固醇含量几乎无效，因此美国饮食指南2015-2020年版不再建议胆固醇。
fiber）则是指提取或合成得到、同样不可消化、但对人体生理有益的多糖，常加入食物中作补充剂。总纤维就是膳食纤维与功能纤维的总和。 可溶性纤维 可溶于水，吸收水分后成为凝胶状黏稠半流体；在结肠中细菌作用下易于发酵生成气体与生理活性副产物，但可降低血清中胆固醇浓度，是一种益生元。某些可溶性纤维阻止肠粘膜粘连与潜在致病细。
≥０≤
大多数是基于所讨论的脂蛋白是主要是来自于膳食（外源性途径）或是由肝脏所产生（内源性途径） 小肠膜上皮细胞很容易地从富于营养的食物中吸收脂质。这些脂质，包括甘油三酯、磷脂和胆固醇，被载脂蛋白B-48组装进乳糜微粒之中。这些新生的乳糜微粒被肠上皮细胞分泌到淋巴循环之中，此过程在很大程度上依赖于载脂蛋白B。
ˋ＾ˊ〉-#
食物中摄取。常见的这类脂肪酸包括亚麻油酸及Γ-亚麻酸。红花籽油、粟米油、大豆油、葵花籽油及果仁均相对含有较多这类脂肪。这类脂肪在室温下呈液体状。 现代医学普遍认为，多不饱和脂肪酸会降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇，LDL），並提升高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇，HDL），相对比饱和脂肪健康，但容易令细胞老化。。
，禽蛋来源的卵磷脂并不需要关注；但是，如果在用作食品成份之前并未加以纯化，禽蛋来源的卵磷脂则可能会显著提高食物当中总的胆固醇含量。对于Kashrut的犹太观察员来说，卵磷脂属于素食和中性的食物成份，比如可能与肉类和奶制品相互混合。然而，有些人则认为大豆来源的卵磷脂属于是kitniyot，禁止在逾越。
健康的蛋奶素者一天吃三颗鸡蛋蛋黄並没有疑虑；主要理由在於人体內的胆固醇主要是肝臟制造的，而当吃了多量的胆固醇，肝臟就会自动减少胆固醇的制造，因此不必太担心食物內的胆固醇，而饱和脂肪的过量摄取才会刺激肝臟制造出超量的胆固醇。 除了高胆固醇的疑虑外，鸡蛋有良好且均衡的营养成分。另含有胆硷、维生素A、维生。
(英语：Rosuvastatin) 辛伐他汀 (英语：Simvastatin） 血浆中的胆固醇来源有外源性和内源性两种途径。外源性胆固醇主要来自食物，可通过调节食物结构来控制摄入量；内源性的则在肝脏中合成。在肝细胞的细胞质中，由乙酸经26步生物合成步骤合成内源性胆固醇。 其中羟甲戊二酰辅酶A还原酶(3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶。
目前造成动脉粥样硬化的原因尚不明朗。相关的风险因子包括血中胆固醇异常、高血压、糖尿病、吸菸、肥胖、动脉粥样硬化的家族史、以及不健康的饮食习惯。血管壁的斑块由脂肪、胆固醇、钙、血栓、结缔组织、以及其他血中物质组成。斑块使得血管变得狭窄，含氧血的运送也因此被干扰。动。
胆固醇吸收位点，因此可以帮助减少人体中的胆固醇水平。他们也被美国食品药品监督管理局所认可，可以被作为食品添加剂使用；然而，也有人担心他们可能不仅仅阻断胆固醇的吸收，同时也可能会阻断其他重要营养物质的吸收。目前，美国心脏协会已建议只有被确诊胆固醇升高时才应该补充植物固醇，尤其不建议孕妇或乳母食用植物固醇。。
